万圣节少不了的食物之一,便是南瓜。这个节日恰好是南瓜成熟的季节,人们喜欢用南瓜雕刻成各种南瓜灯,以及做各种含有南瓜的食物。
做了一款南瓜乳酪冻糕,不用烤箱,做起来也非常简单,吃起来味道也很好。看起来的样子,也很应景,更加讨小孩子喜欢吧。
用料
南瓜泥 | 250g |
奶油奶酪 | 250g |
糖 | 50g(嗜甜者可增加) |
牛奶 | 80g |
吉利丁 | 2片(约10g) |
柠檬汁 | 5g |
淡奶油 | 200g |
巧克力 | 少许 |
南瓜乳酪冻糕的做法
奶酪隔热水软化,加入糖
加入南瓜泥
搅拌均匀(用料理机更加有助于拌匀)
吉利丁片用凉水泡软,放入牛奶中,隔热水融化备用
淡奶油打至6分发左右(痕迹不会立刻消失)备用
把柠檬汁和牛奶吉利丁液倒入南瓜奶酪糊中
拌匀
倒入打好的淡奶油
拌匀即成奶酪糊
倒入模子中(用裱花袋更加方便),入冰箱冷冻过夜
拿出直接脱模。巧克力隔水融化,装入裱花袋中,挤在眼睛嘴巴的位置即可
小贴士
直接吃是冰淇淋的口感,脱模后放入冷藏1小时后再吃便是慕斯口感。