这款蛋糕含新鲜酸奶，吃起来酸酸甜甜，很清爽；在表面撒了一层抹茶粉，微苦的味道让蛋糕更有层次。（以下用量为直径18cm的可拆底圆形模子1个）
用料
| 奶酪面糊 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 细砂糖 | 80g |
| 原味酸奶 | 200g |
| 柠檬汁 | 两小匙 |
| 香草精 | 少许 |
| 鲜奶油 | 200ml |
| 明胶粉 | 10g |
| 冷水 | 3大匙 |
| 底层 | |
| 奥利奥曲奇（或其他消化饼） | （去夹心）14块左右 |
| 无盐黄油 | 40g |
将曲奇装入塑料袋中，用擀面杖敲碎，把敲碎的曲奇和溶化后的黄油混合在一起，放入模子中压实成均等厚度。在模子上遮一层保鲜膜，放入冰箱中冷却加固。
将已在室温中软化的奶油奶酪放入盆中，用电动搅拌器将其搅拌成柔滑的奶油状。
继续加入细砂糖，用电动搅拌器混合均匀，直到变为白色。然后加入材料A，混合均匀。 加入一半鲜奶油（100ml），混合均匀。
取一小锅，加热另一半鲜奶油，加入浸泡后的明胶粉，搅拌至完全溶解。
将做法4加入到做法3中，混合均匀。
用滤网过滤做法5的面糊，使其更加柔滑。
将过滤后的面糊倒入已冷却的模子中，摇动平整，放入冰箱冷却3小时以上（或直至完全凝固为止）。
用脱模刀绕蛋糕周边一圈，小心脱模，完成。