黄金皮蛋拌银耳「年夜饭系列」美味好吃的做法大全，黄金皮蛋拌银耳「年夜饭系列」做法图解

凉拌菜里，我最喜欢用黄金皮蛋和银耳做花开富贵，做一盘才几块钱，寓意喜庆吉祥，是我家年夜饭少不了的凉菜，清爽不油腻，家人很爱吃

用料  

黄金皮蛋拌银耳【年夜饭系列】的做法  

1. 银耳用温水清洗一下，剪掉根部黄色的硬块，撕成小块放水里泡一会儿。这个时候去烧一锅热开水

2. 蒜米去皮切碎末，小米椒切碎，香葱清洗干净，只要叶子部分切成小段

3. 银耳放进烧开水的锅里，焯水煮2分钟，捞出来过凉水

4. 黄金皮蛋剥壳后用水冲洗一下

5. 黄金皮蛋剥切成小块，这种鸡蛋做出来的叫变蛋，也叫黄金皮蛋，颜色上要比鸭蛋做的皮蛋好看，更适合节日做凉拌菜

6. 黄金皮蛋摆到盘子里，围成一个圆形，中间放上银耳

7. 烧热油锅放入适量的食用油，放蒜末、小米椒和一半葱花翻炒出香味

8. 加入2大勺生抽，加适量的水大火煮开蒜蓉汤汁。口味重的朋友可以加点盐

9. 蒜蓉汤汁淋到银耳上，简单的拌一下，撒上另外一半葱花

10. 年夜饭少不了的吉祥菜，这道凉拌菜从准备食材开始算起，一切一拌8分钟就可以上桌，照着做省心又省事