简单易学的端午节必备之粽子美食做法

在揭阳几乎每家每户到端午节都有包粽子，最最经典的就是肉粽了😄有肉有蛋，有腊肠，有香菇虾米花生粒，想想就觉得美味

用料  

端午节必备之粽子的做法  

1. 香菇1斤多，下多点味道比较好
   第一天：把香菇剪成小块，最好提前一晚把香菇倒出来放软隔天会好剪很多，之前有试过用等要包粽子再把香菇泡软放绞肉机里搅碎，但是太碎了包起来不好吃，香菇太小香味都没有了，还是得剪碎比较大块比较香

2. 腌肉配料：五香粉1包10g，酒头325g，腐乳汁350g，白糖56g，生抽40g

3. 第一天：酒先下末过猪肉即可，配料的克数只是大概的，反正末过猪肉就行，五香粉1包10g，腐乳汁350g，白糖56g，生抽40g加入猪肉拌匀放进冰箱等要包粽子再拿出来就好，这样先腌制好会比较入味。

4. 第二天：
   鸡蛋45颗用蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器蒸熟，放凉剥壳，剥壳后用180g厨邦生抽腌制1-2小时，中间把鸡蛋翻一下，腌制好后加水末过鸡蛋中火煮0.5-1小时，反正煮开就好，要入味点就煮久点

5. 思来正味牌的香料卤粉，五香粉还是这个牌子比较香

6. 第三天：准备虾米1斤，花生1斤，蒜头1斤，五香粉5包

7. 腊肠切片

8. 鸡蛋切半

9. 第三天：花生高压锅压15分钟等气走完过两遍凉水

10. 第三天：糯米洗干净沥水，也可以泡1小时候再沥水，煮出来会比较软。泰国糯米7斤，之前买过江西糯米，包起来口感没有泰国糯米粘粘的口感，家人一致评价还是泰国糯米好吃

11. 粽叶和咸草洗干净烫下开水

12. 第三天：
    炼一锅猪油，粽子得用猪油才会特别香

13. 第三天：
    蒜头如果是大颗一整粒的就第三天再去皮，如果是小颗的可以第二天去皮放冰箱里。蒜头用绞肉机搅碎，不需要太碎，猪油放锅里油热下蒜头，不停搅拌让他充分受热均匀，我是中火大概需要20-25分钟。把蒜头的味道炸出来，因为还需要捞出来的，所以不要太碎了。蒜头捞出打散晾干后装瓶子里炒菜可以放些下去。

14. 第三天：蒜头捞出后把香菇下油炸出味道
    

15. 第三天：把锅里的猪油和香菇一起与花生，虾米，糯米，5包五香粉，100克左右的腐乳猪肉汁到一起搅拌均匀

16. 包粽子教程

17. 包粽子教程

18. 包粽子教程

19. 包粽子教程

20. 包粽子教程

21. 包粽子教程

22. 用这种高压锅放入粽子加水末过粽子煮15分钟，气走完后捞出沥干就好

23. 煮好捞出沥干的粽子

24. 潮汕经典肉粽（图片是别人的哈）自己拍没这么漂亮，但是一样好吃😋