5分钟的饭盒食谱~即便匆忙,即便是便当,也要漂亮也要营养呀~
用料
菠菜 | 8棵 |
西兰花 | 1个 |
菜心 | 6棵 |
玉米 | 1根 |
南瓜 | 30克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
豆腐 | 200克 |
千张 | 1张 |
五香豆干 | 6块 |
西红柿 | 1个 |
海鲜菇 | 5朵 |
猪肉末 | 200克 |
牛肉 | 1斤 |
鲜虾 | 1斤 |
口蘑 | 6朵 |
腊肠 | 1根 |
紫薯仔 | 5个 |
红薯 | 1个 |
高颜值饭盒/便当第一周-食材预处理的做法
这次是没有列菜单,直接去市场买了很多想吃的菜回来~ 这些是整个一周的屯粮啦!
来来来,先看右边的清单。我们把买回来的食材都列出来,分成肉类、豆制品、青菜、根茎类、和配菜类(根茎类和配菜类可以合并,这一类的菜是可以让人有饱腹感,能做主食的那种)
然后根据食材清单来确定一周的菜谱搭配,原理是确定荤菜,再搭配果蔬,再搭配主食。
确定了菜单,我们接下来就想一下应该怎么处理食材,并且记下来,就是左边那张纸了(●—●)根据我们的食材处理清单一步步来就好了~先把豆腐切1cm见方块,千张5cm见方,用盐水浸泡放冷藏,可以冷藏3天。千张切好冷冻起来也可以的,把每次要用的量分开冷冻。
烧开水,加一点盐可以让青菜跟翠绿。西兰花、菜心、菠菜分别焯水,过冷水。冷藏可以放3天,焯水要迅速不要煮熟了,也可以分份量冷冻保存,拿出来不用解冻直接用就好了
这一盒都是配料:腊肠片、豆干丁、玉米粒、胡萝卜丁,统统冷藏或冷冻。
这一盒是荤菜:大虾煮熟,一部分剥壳,一部分不用剥。
牛肉切1cm方块,放玉米淀粉、姜片、料酒、生抽、盐腌制。分成两份存放
猪肉末一部分放打碎的姜末(多一点)、盐、糖、胡椒粉、生抽搅拌均匀,不知道怎么做就参考姜汁猪肉饺子馅的做法哈哈哈这里放主食类:玉米一半切薄片,再来一截3、4cm长的段。
豆干4片
鸡蛋煮熟1个,也可以不必的接下来是需要炒制的材料:口蘑5朵切片,放黄油黑胡椒盐煎干水份。冷藏保存3天或者冷冻。我没冷冻过不知道口感,应该不差的,下回试试告诉你们
一个土豆和一小块山药去皮蒸熟用你的小拳拳按成泥,口蘑根茎和玉米粒胡萝卜粒腊肠粒炒熟,加盐胡椒粉和一些牛奶搅拌在土豆泥里。冷藏或冷冻
西红柿切成丁下锅炒成酱,加水,加番茄酱、盐、糖、白醋、生抽和海鲜菇煮成酸甜浓汤。罐子擦干净水,保持干燥,装进去冷藏可以放3天。
另一部分猪肉末加辣椒酱和豆瓣酱炒,加水淀粉加盐,做成猪肉酱,用来吃千张或者青菜。同样擦干水,冷藏,或者分3份冷冻。
根块类:胡萝卜块、土豆块、南瓜块,土豆稍稍用醋水浸泡或者焯水存放防止氧化。
全家福。记得冷藏只能存放3-4天,剩下的食材分每日的分量冷冻起来哦。虾全部冷冻存放比较好。
土豆和山药一定先削皮再蒸ಥ_ಥ当当~
小贴士
关于南瓜块土豆块怎么存放大家有建议嘛?