平时喜欢自己做好吃的,那天买了咸蛋黄回家准备做青团,看到多出来的咸蛋黄和上一次做雪花酥剩下的棉花糖,突发奇想的想试试用咸蛋黄做牛轧糖看看味道怎么样,所以首当其冲的加了肉松这个咸蛋黄的完美搭档,试吃的时候味道无比惊艳了😍😍😍😍😍😍
用料
咸鸭蛋 | 6个 |
黄油 | 60克 |
白酒 | 一小勺 |
棉花糖 | 180克 |
奶粉 | 100克 |
花生碎 | 180克 |
肉松 | 60克 |
咸蛋黄肉松牛轧糖的做法
第一步:把咸蛋黄撒少许白酒放烤箱150度烤10分钟,拿出来趁热捣碎,喜欢颗粒感的不用压太碎
第二步:黄油入不粘锅加热融化,加入咸蛋黄微微翻炒(因为不粘锅坏了用了不粘的火锅😂)
第三步:加入棉花糖搅拌至融化
第四步:加入肉松和花生搅拌均匀(可以是其他坚果)
第五步:揉均匀后放入模具定型,这里担心粘在磨具上可以垫硅油纸
第六步:将牛轧糖放凉微微硬的时候切块,用美美的包装袋包装起来就👌啦~
小贴士
其实简单来说牛轧系列都是比较容易上手做的
我是从爸爸去哪儿多多妈用棉花糖做了牛轧糖后,就开始尝试做牛轧糖了,一直陆陆续续做了不少口味,咸蛋黄肉松牛轧糖也是第一次做,但是味道还是很惊艳的,这款牛轧糖如果你喜欢吃软一点可以把花生少一点肉松多一点,想吃硬一点的就多点花生少点肉松