一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱美味好吃的做法大全，一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱做法图解

马上到圣诞节了 🎄，所以打算送朋友礼物的，不妨参考做一份煮肉酱，暖胃又暖心。做好的酱便于保存，随取随用。鉴于最近佩琦暴涨的身价这份礼物既贵重且心意足足。♥️

用料  

一份“低调奢华有内涵”的香菇猪肉酱的做法  

1. 将调料部分全部切成末。干香菇泡发，切成小丁备用。（忘记拍图了，罪过罪过

2. 把肉质的部分瘦肉剔下来切成小丁。加入盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制。

3. 肥肉和皮的部分，肥肉碎成泥放入锅中炒底油，靠近皮的部分硬一点的脂肪切成和瘦肉差不多大小的丁，我是先煮了再切的这样会好切一点。（我是为了让酱吃起来料很足所以买了肉分别切开的，要是嫌麻烦的直接买超市绞好的猪肉糜也可以，直接腌制参考第二步。

4. 倒入色拉油，放入剁碎的脂肪肥肉部分爆香，加入准备的葱姜蒜末，放入黄豆酱和甜面酱，炸酱炸酱，炸酱的这一步是关键，炸出香味后放肉糜部分再加些许生抽和老抽。放入切好的干香菇粒。翻炒五分钟肉熟以后加入水和带皮的肉丁部分，中火炒制。

5. 水差不多炒干了肥肉的部分也肥而不腻，起锅之前加入碾碎的花生碎，增加风味。

6. 放凉起锅装瓶可保存半个月到一个月，拌面拌饭的最佳伴侣。

7. Bon appetit  ！

小贴士

保存的容器不要有水，不然保存时间不够长，盐的话起锅前试一下口味，我没有加盐，因为酱油和黄豆酱本身就比较咸。