做西餐的时候总是很喜欢欧芹和罗勒这两味香料。
可惜买来的欧芹碎,颜色像枯草,闻起来也不怎么香。
于是自己动手,丰衣足食啦。
科普一下下,我们平时说的香芹其实就是平叶欧芹,也叫意大利欧芹,味道清淡,更适合中国人的口味。而皱叶欧芹的叶小而皱,气味非常浓烈。
香芹比本地旱芹更矮,更细,但叶子更大。
欧芹碎就是干了的欧芹叶子。
除了可以做香料,也可以除臭熏香。
用料
平叶欧芹(香芹) | 2把 |
超香!超便宜!自制欧芹碎(香料调料)的做法
洗净,掐叶,欧芹杆用来炒或者做汤。加蜂蜜鲜榨也可以,是很棒的膳食纤维还能降血糖。
叶子放大盆多加水洗3-4遍去泥沙。
水少了盆小了就会损伤叶子的。洗净捞出控水,越干越好,但是不要用手攥。
准备盘子和架子,阳光足的地方晾晒。
架子可以让它更通风。
这一步也可以用空气炸锅直接搞定,100度30-40分钟,至叶子干透。
如果是烤箱要用风循环。
如果有烘干机那就更加专业啦!均匀铺好,晒它!基本上一天就晒好!
这鲜绿的颜色看着就心情超好~袋子里是买的,干草色味淡!
碗里是自制的,鲜绿色喷香!
做好后放玻璃罐密封保存。如果是南方,最好再放点干燥剂,延长保存时间。
真的巨简单巨便宜巨新鲜,而且超香啊!鲜欧芹叶做的青酱。
真的太好闻太香了呜呜呜
意面和海鲜的绝配啊啊啊!!!