吞拿鱼又叫金枪鱼,脂肪含量低,蛋白质含量高,富含不饱和脂肪酸DHA、氨基酸、各种矿物质和微量元素,可抑制胆固醇,防止动脉硬化,滋养脑神经。此款西式煎吞拿鱼肉质鲜嫩,无骨,口感咸中带甜、微酸,尤其适合老人和孩子。
用料
冷冻吞拿鱼扒 | 400g |
牛油果 | 1只 |
青柠或柠檬 | 三分之一个 |
红萝卜或青瓜 | 若干 |
西式煎吞拿鱼的做法
吞拿鱼扒解冻后切件(两个麻将牌大小,易煎熟),用厨房纸巾吸干水,平底锅中入橄榄油,微火煎至鱼块表面略金黄。
将吞拿鱼块煎好夹至盘中摆放好,做调味酱汁:牛油果去核、去皮,入粉碎机加少许水打成糊糊,如无粉碎机则用勺子将果肉均匀碾碎,加水调成糊糊,青柠或柠檬挤出汁,把牛油果糊糊倒入锅中,加青柠汁或柠檬汁,加盐和糖,小火煮透即可淋于吞拿鱼块上。研磨些黑胡椒于酱汁上,红萝卜或青瓜切菱形片装饰。