松露巧克力是一道法式甜点,大多数人都认为它是因外形与“松露”相似而得名,其实松露巧克力之所以叫“松露”,一来是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露,二来是它和松露一样,不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感,这个才是它更深层次的原因。
松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,细腻而又醇厚。
用料
70%可可脂黑巧克力币 | 140g |
淡奶油 | 50g |
黄油 | 30g |
可可粉 | 20g |
朗姆酒 | 15g |
自制美味黑松露巧克力的做法
先准备好一个小饭盒,铺上保鲜膜。
取70%可可脂黑巧克力币140g,水浴加热融化。(怕苦的可以用50%可可脂巧克力)
50g淡奶油加热至微微冒泡。
将淡奶油倒入巧克力液里,再加入30g黄油。
搅拌均匀后,倒入15g朗姆酒拌匀,倒入碗里,放入冰箱冷藏半个小时。
冷藏半小时后,取出切块,直接用手搓成半球型,或者像我一样用保鲜膜包起来,搓成半球型,这样手就不会弄得到处都是巧克力了。
全部包好,放入冰箱再冷藏半个小时。
去掉保鲜膜,撒上20g可可粉装饰。
开吃!