巧克力是提升甜品美味和档次的一个重要原料 ,很多人喜欢吃,但又怕吃了负担太重,所以我们吃的时候,真不能当饭吃,只能小口品。这款松露巧克力,口感松软略带湿润,表皮略酥,甜而不腻。我们一起品品吧~
用料
鸡蛋3个 | |
糖105克 | |
黑巧克力100克 | |
黄油50克 | |
淡奶油50克 | |
可可粉20克 | |
低粉20克 | |
白兰地20毫升 |
回味无穷的 松露巧克力蛋糕的做法
蛋黄加糖75克打至微白
加入融化后的巧克力拌匀
加入软化后的黄油拌匀
加入淡奶油拌匀
蛋白加30克糖,打至干性
将一半蛋白加入巧克力糊拌匀,再加入过筛后的低粉和可可粉拌匀,再加入剩下的蛋白拌匀,最后加白兰地拌匀。
倒入铺上油纸的烤盘(我用23*23烤盘)
烤箱150度,30分钟(具体按各自烤箱操作)取出,放凉切块
有食欲不?
绵软湿润
小贴士
备注:这款甜品难度不大,最主要是蛋白打发到位,不要引起消泡,烤制时间不易过久,这样才能保持软绵湿润的口感