双莓奶香糖
双果奶香糖
黑爵奶糖酥
红茶太妃糖
用料
牛奶糖部分🔽 | |
🅰️麦芽糖浆 | 200克 |
🅰️细砂糖 | 80克 |
🅰️海藻糖 | 100克 |
🅰️盐 | 3克 |
🅰️水 | 50克 |
黑醋栗冻干粉 | 20克 |
🅱️淡奶油 | 250克 |
🅱️黄油 | 40克 |
🅾️太白粉 | 15克 |
🅾️水 | 15克 |
杏仁 | 200克 |
牛轧糖部分🔽 | |
黄油 | 55克 |
棉花糖 | 205克 |
全脂奶粉 | 110克 |
红红火火 新年手工糖果Candy日式黑醋栗牛奶糖 黑加仑杏仁牛轧糖的做法
杏仁130度烤8分钟
🅰️材料放入锅中中火加热煮至沸腾约100度
加入筛好的黑醋栗粉
充分拌匀
🅱️材料放入另个锅中
边加热边搅拌煮至约80度
加入到黑加仑糖浆中
搅拌均匀融合
太白粉加水混合好
慢慢加入锅中,拌煮均匀,熬煮至约115度
加入烤过的杏仁拌匀
倒入糖果盘中,平整
黄油加棉花糖加热搅拌
倒入奶粉混合均匀
倒在黑加仑糖上
铺平,待冷却凝固
切开