しば漬け沙拉是道回味清爽的日式沙拉，具有很高的膳食纤维。しば漬け即用红紫苏或梅子醋、盐腌制的茄子、黄瓜等酱菜，是京都三大传统酱菜之一。
用料
| 材料（2人份） | |
| 日本山药 | 80g |
| 黄瓜 | 60g |
| 海藻（泡发好的昆布丝） | 40g |
| しば漬（市售） | 20g |
| ぽん酢醤油（橙醋酱油） | 1小匙多点 |
| 柚子果皮 | 3g |
しば漬け沙拉的做法
山药刨去外皮，洗净切成长条形簿片；黄瓜纵向切成一半，再切成斜片，少许盐腌制几分钟，用清水冲洗后，厨房用纸吸取水分备用；
しば漬切丝、柚子果皮切细丝。将①和しば漬、柚子果皮丝、海藻、ぽん酢醤油混合一起即可。
小贴士
以上所用的材料均为去皮及泡发后的实际分量。