就地取材，15分钟快手菜～最近吃得清淡，少油少盐，洋葱和蒜末把鲜味儿炒出来，一大勺浇在米饭上，浓浓的汤汁儿加上日本豆腐嫩嫩的口感，味道太棒啦！
用料
| 日本豆腐 | 2条 |
| 金针菇 | 少许 |
| 虾仁 | 8个 |
| 杂菜 | 少许 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 少许 |
【超下饭快手菜】素烧日本豆腐，配料简单～的做法
准备日本豆腐，小心切8毫米左右小块，配菜是金针菇去掉根，玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒小半碗（蔬菜我直接买的杂菜，自己准备的话量不要太多，切小粒），虾仁洗净。大蒜洋葱小葱切沫备用。
![「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第2张]( "「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第2张")
锅中放少量油，先下蒜末和洋葱末，翻炒一分钟闻到洋葱香，加入其他菜继续翻炒2分钟
![「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第3张]( "「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第3张")
淀粉半勺，生抽半勺，鸡精少许，盐少许，糖少许，用大半碗水搅匀做成芡汁儿，倒入锅中。
![「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第4张]( "「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第4张")
微微烧开后加入日本豆腐一起煮，中火煮开，大约煮三分钟左右。加入少许老抽提色。
![「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第5张]( "「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第5张")
之前加的水比较多，起锅前可以再加一点儿水淀粉勾芡，加入葱花，大火收汁儿。
![「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第6张]( "「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第6张")
一大勺浇在米饭上，太香了！
![「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第7张]( "「超下饭快手菜」素烧日本豆腐，配料简单～的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.喜欢脆皮口感的可以日本豆腐先再蛋液中裹一圈炸一下，再按照后面的步骤做。我觉得麻烦就直接煮了
2.蔬菜粒可以自己搭配，但是一定切的要小丁，量不要太多
3.洋葱和蒜末是提鲜的诀窍～