快手早餐序列之 麦当劳早餐蛋 (美式炒蛋)美味好吃的做法大全，快手早餐序列之 麦当劳早餐蛋 (美式炒蛋)做法图解

自从吃过麦当劳早餐全餐里面嫩滑的炒蛋，之后就念念不忘，每次想吃麦当劳的炒蛋都要买一整个套餐，其它食物又不太想吃，于是就想试下自己能不能做出来，上网各种搜索，才知道原来它是用美式炒蛋的做法:终于在经过了无数次尝试调整之后，做出完全可以超过麦当劳早餐的嫩滑炒鸡蛋了，太开心了。美式炒蛋是一道色彩亮丽，营养丰富，快捷方便，是非常棒的早餐好选择，适合孩子和上班族。美式炒蛋具有松软鲜嫩的口感,与平时的炒蛋不同,美式炒蛋中加入了少量牛奶,使得蛋花更加的细密均匀,并且营养丰富。要说这美式炒蛋和中式炒蛋的区别，一个是用油不一样，前者用黄油，后者用植物油，第二是油量不一样，前者用油少，后者用的多，中式的炒蛋要油大才蓬的大，第三是锅不一样，前者最好用平底不粘锅，后者最好用大铁锅，第四是前者比较嫩，后者比较老。今天就一起来看看这美式炒蛋的做法吧！

用料  

快手早餐序列之 麦当劳早餐蛋(美式炒蛋)的做法  

1. 准备材料:鸡蛋打入碗里(我的鸡蛋比较大粒，小的用3粒)，加入少许鲜奶没有就用水，拌均匀。(记得轻轻的拌，太大力会有气泡，炒出来的蛋不顺滑)

2. 平底不沾锅加入少许淡黄油，开小火待黄油浓化倒入蛋液。先不要动等锅底稍微有点凝固了才往中间推。

3. 等蛋液底层凝固薄薄一层蛋皮，就用铲子侧边从四面八方由外往内推。
   
   

4. 蛋液越来越凝固了。

5. 炒到像这样就差不多了，蛋液不用炒到太干。

6. 关火利用锅的余温把蛋焖熟。(就是不要急着拿出来，也不用盖锅盖，放锅里一下子就可以了，这样的炒蛋很嫩滑。)

7. 出锅撒上少许海盐(没有就用普通盐)，黑胡椒粉开吃。(用黑胡椒粒现磨的更香喔！)

小贴士

1.鲜奶是帮助蛋液低温凝固的配方。
2.滑嫩炒蛋秘诀是用低温中小火来炒至半熟状态。
3.等蛋液底层凝固薄薄一层蛋皮就以铲子侧边从四面八方由外往内推。
4.一定要全程小火，而且先不要搅动蛋液，以免影响底部凝固。