刚烤好的玛芬内部松软，外皮香酥，切开以后加入鸡蛋和香肠，从此告别麦当劳
用料
| 酵头 | |
| 牛奶 | 175克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 面粉 | 150克 |
| 主面团 | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 小苏打 | 6克 |
| 糖 | 20克 |
| 温水 | 165克 |
| 盐 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 装饰 | |
| 米面粉 | 50g |
| 玉米面 | 20克 |
告别麦当劳早餐English Muffin英式玛芬面包的做法
酵头材料混合均匀，静置15分钟
除了盐，黄油之外用料放进搅拌机低速打3分钟，成团
盐用一点点水化开，盐水和黄油一起慢慢加入面团，开高速再打7分钟
打好后室温发酵1小时，体积明显变两倍大
分成85克一个的面团，揉圆
烤盘撒上米面粉，玉米面，把揉圆的面团放上去，用手按扁，再二次发酵，大概30分钟
准备平底锅，小火加油，分次把按扁的面团放入锅内，一面煎大概3-5分钟