用料
菠菜 | 1把 |
盐 | 一点点 |
鸡蛋 | 1个 |
高汤粉/鸡精 | (幼儿不加,成人酌量) |
芝麻油 | 少量 |
熟芝麻 | 少许 |
菠菜洗净,切段,焯水。
焯水后的菠菜取出,然后换水煮鸡蛋。
煮鸡蛋的同时,把焯水后的菠菜过凉水,捞出,挤出多余的水分后切成碎末。
煮熟的鸡蛋凉水里侵泡一会儿(更好剥壳),然后剥皮,蛋白切碎,蛋黄不用切,直接扔进去(拌的时候自己就碎了)。
菠菜末和鸡蛋碎倒在一起,滴入香油,根据自己喜好洒一点盐,我是做给小朋友吃的,放了大概0.5g。成人吃的话还可以加点鸡精提一下鲜味。
做好的成品洒点芝麻就可以啦~