蜜柚银耳羹-宝宝辅食易做又好吃的窍门

一到过年，家里就变得热闹起来了，亲戚朋友们来串门。人一多，空气又干燥，宝宝就有些上火不舒服了。

年年过春节，家里会提前备好一大堆水果，必不可少的必须是清热去火的柚子啊！

柚子煮汤泡水，既能清热去火又能化痰止咳。

我这次搭配上银耳来煮汤，家里趁温乎每人一碗，清热润肺还能补充水分。

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。

所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

用料  

蜜柚银耳羹-宝宝辅食的做法  

1. 准备食材：柚子50克、银耳5克、冰糖适量。

2. 取适量剪花银耳，放入碗中，倒入30度左右的温水，泡发10-15分钟。
   
   我用的剪花银耳比较快手，因为已经处理干净了，直接浸泡即可。
   
   如果买的是大朵的银耳，最好能先把银耳泡发，然后去除黄色的根蒂部分，再细细切碎。

3. 将银耳放入锅中，加入适量清水。
   
   tips：银耳的用量少的话，清水就不要加的太多，水多了煮出的银耳汤就不浓稠了。

4. 大火烧滚开，转个小火。

5. 再炖煮2个小时，把银耳煮至软烂，别忘了偶尔搅拌一下。
   
   tips：银耳最好用明火来炖煮，效果比较好，一定不要隔水炖，隔水炖出来银耳很难软烂。

6. 将柚子皮剥下来。
   
   tips：把柚子的顶部切下来，用小刀在柚子皮上划开一圈，轻轻一剥就能把柚子皮剥下来了。这样的柚子如果一顿没有吃完的话，还可以把剥下来的柚子皮再盖上，尽可能地保留柚子的水分！

7. 仔细地把柚子肉的外皮剥下来，把柚子用手掰成小碎块。
   
   tips：注意清理掉柚子肉上残留的白色筋膜，也就是柚子络，因为煮好汤会发苦，尽可能去除干净一些会减少苦味。在掰碎的时候还可以把剩下的一些白膜去得干净一点~

8. 等到银耳煮的软烂了，再加入柚子。

9. 搅拌一下。

10. 在汤里加入适量冰糖。
    
    tips：因为柚子会有些苦味，所以一定要加入糖来中和。

11. 把糖煮化就可以出锅了！
    
    tips：水果最好煮的时间短一些，尤其是柚子，如果煮的时间太长很容易激发出更多的苦味来。

12. 春节吃惯了大鱼大肉，正适合喝点这样清爽的柚子银耳汤。不会很甜腻的口味，促食欲的效果会更好哟~

小贴士

如何挑选好吃的柚子呢？

一般去市场挑柚子，最直观的的感受就是样子和重量：

1.外形头顶尖尖颈部短，肚子圆圆大大，是均匀的水滴形状就很不错啦~

2.有经验的宝妈会用手垫一垫，感受一下重量，个小但是分量足，同样大小的重量沉，就说明果肉的汁水充足，不会干柴。用手按一按底部，如果绵绵软软的就说明果肉不饱满，要选那种硬实的。

3.好的柚子闻气味也能分辨，新鲜度好的成熟柚子特别清香哟~

剩下的柚子皮别浪费啦，新鲜的柚子皮可以清新空气，放在家里，或者放进冰箱就是天然的清新剂，柚子皮蓬松多孔面积大，具有非常强的吸附能力，异味全被除光光~