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过年期间的扇贝品质不错,可以拿来精细制作。
用料
双层蒸扇贝的做法
将稍微腌过的扇贝肉择出来,瑶柱和黄分离。
粉丝泡软,铺在上层。然后铺上瑶柱,撒姜蒜末胡椒末。
扇贝黄铺在下层,倒上打好的蛋清液。
进锅蒸,时间看你愿意老一点嫩一点自己摸索。
出锅淋耗油。