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无油 低卡路里200 高蛋白34g 低碳水4g

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减脂 健身 同时适合一些特殊餐饮需求的人群

营养分析
卡路里 195
蛋白质 34克
脂肪 2.5克（来源于鱼肉）
碳水化合物 4克 （来源于蒸鱼豉油）

整道料理用时30分钟，0烹饪技术。

料理标准化操作（SOP）3步

SOP 第1步 原料
SOP 第2步 准备
SOP 第3步 操作

用料  

0油 0糖 200卡 34克蛋白质 蒜蓉辣椒蒸白鱼的做法  

1. 首先准备主料，可以选择龙利鱼或鳕鱼，处理起来方便，也不会有很重的泥土腥味。鱼肉容易入味。
   配料只要是蒜瓣，切成蒜沫或压碎成蒜泥。
   辣椒切碎待用。
   同时准备蒸鱼豉油，如果手边没有，可以用生抽代替。
   由于是无油料理，所以不需要使用任何植物油。

2. 将主料清洗后，进行切片改刀，并铺设在蒸器底部。 （如此码放只是为了照片和成品效果，你可以发挥创意任意摆放。）

3. SOP 第2步 准备
   制作蒜蓉辣椒汁
   
   将不粘锅预热至8成热，
   
   直接放入蒜蓉，辣椒碎，翻炒30秒。
   
   当配料产生香气后，
   
   倒入蒸鱼豉油，加入盐，30ml的纯净水。
   搅拌10秒， 准备装盘备用。
   
   全程使用中大火。
   炒制配料时，不要炒焦。

4. SOP 第3步 制作
   
   将制作完成的蒜泥辣椒汁 均匀的覆盖在鱼肉上。
   
   将装有鱼肉的蒸碗，包上铝膜或者保鲜膜。
   
   并用刀尖在铝膜或者保鲜膜上开口，大约6-8个1cm左右的开口
   
   旁边待用
   
   将蒸锅加水，大火煮沸。产生蒸汽。
   
   将放置鱼肉的碗，置入蒸锅内。保持中大火状态，18分钟。
   期间注意 不要把锅内水烧干了。
   

5. 18分钟后，出锅完成。