爸意外受伤了,妈要照顾他,这段时间做饭的重任落在了我的身上。念着记忆中的味道,今天做了这道菜。虽然第一次煮鹅肉,不过味道完胜饭馆ゝ。∂
用料
鹅 | 半只 |
蒜苗 | 切段 |
姜 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
鲍鱼汁 | 适量(shan) |
紫苏叶 | 3~5片 |
盐 | 适量 |
鹅肉清洗干净血;
热锅,爆香姜蒜,放肉进锅,大火翻炒,煎香鹅肉,至鹅肉变色;
再放入冰糖翻炒;
放紫苏叶、鲍鱼汁翻炒;
加点水,小火焖30~40分钟(妈牙齿不好,我需要焖久点,让肉再软一点)
小贴士
不需要放太多的油,因为鹅肉会出油。
不喜欢紫苏的味道,可不放。但紫苏叶可辟骚味,而且紫苏叶独到的香,是这道菜的点睛之笔。