鲍汁焖鹅掌翼！记得十年前闺蜜请我吃焖掌翼，太适合不爱多肉爱啃骨头的我啦。吃第一口就超喜欢那味道，那味道真的至今难忘想想依然回味无穷！
用料
| 鹅掌 10 | 只 |
| 鹅翼 10 | 只 |
| 黄冰糖2 | 块 |
| 蒜苗 3 | 根 |
| 蒜瓣 8 | 片 |
| 鲍汁200 | 克 |
| 一品鲜酱油3 | 匙 |
| 老抽2 | 匙 |
| 姜片10 | 片 |
| 八角 5 | 个 |
| 黑胡椒10-20 | 颗 |
| 沙姜干 2 | 片 |
| 料酒/黄酒 60 | 克 |
| 蚝油 50 | 克 |
鲍汁焖鹅掌翼的做法
材料：10只鹅掌
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鹅翼10只，把掌翼洗净，锅里加清水烧开，把掌翼倒入拖水，加姜片两片，倒少许白醋或白酒去腥味。
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
拖过水的掌翼过冷河，然后沥干水
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
拖过水，过了冷河沥干水的掌翼
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
配料：姜片，蒜瓣，草果，八角，沙姜干，黄冰糖，鲍鱼汁，蚝油，海天一品鲜酱油，料酒，老抽，菜籽油
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅烧干，放半碗菜籽油或花生油，倒入姜片，蒜头，八角等配料，炒香
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入掌翼翻炒至有些金黄色
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入60克料酒或黄酒翻炒，再加200克鲍鱼汁，50克蚝油，3汤匙海天一品鲜酱油，2汤匙老抽继续翻炒多几下。
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入清水，水刚刚淹到掌翼就好
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
大火烧开滚五分钟，文火煮30--50分钟（这时间主要看个人口味来定，喜欢有嚼头的可以短时间些，喜欢味道浓更烂不费劲咬的时间长点），最后大火5分钟左右收汁。
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
收汁后放上蒜苗即可装盘上桌啦！
![鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "鲍汁焖鹅掌翼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
掌翼最好是新鲜的，新鲜的煮出来味道更鲜香浓，更容易入味，快煮烂。焖的时间长更多胶汁（纯天然胶原蛋白，美容养颜极品！）若再配上鲍鱼一起焖出来的掌翼，更加上上品！