海边家常菜
经济鱼类,每家每户经常吃
大鲅鱼也可以做丸子,红烧、包饺子等等
用料
鲅鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
葱 | 半根 |
大蒜 | 3瓣 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 1个 |
料酒 | 一大勺 |
甜面酱 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
白糖 | 10克 |
干辣椒 | 1个 |
胶东特色酱焖鲅鱼的做法
鲅鱼洗净,切片
葱,姜,蒜,辣椒,八角,花椒爆锅
然后加入甜面酱炒香,加入料酒,酱油,白糖
放鱼加入水,水一定要没过鱼
大火烧开,小火慢炖
急火收汁即可出锅摆盘即可
可以加点香菜,葱花等等
小贴士
甜面酱一定要炒香
注意火候,很容易糊锅