简单易学的卤五花肉(卤蛋)美食做法

用料  

卤五花肉(卤蛋)的做法  

1. 五花肉去皮，切块加水煮开变色即可倒掉水，水龙头冲洗三四遍至干净。

2. 凉水小火煮鸡蛋，煮开后让它泡着。

3. 起锅油爆香姜，蒜，八角，桂皮，葱适量(家里没有葱)倒入天际炖锅，加水，按快炖一个小时半。

4. 这样(电饭锅也是可以)

5. 把五花肉倒入锅里煎略焦黄，这样去油不腻，铲起。

6. 如图，锅里油倒出留炒菜，洗锅干净。

7. 把五花肉倒入上色，一勺老抽，三勺生抽，二勺陈醋，一勺酒〈花雕最香，没有白酒也可以)二勺冰糖(片糖也是可以)

8. 炒成这样

9. 来点花椒粉

10. 再十三香半勺，然后全部倒入炖锅炖。

11. 把鸡蛋剥壳

12. 用老抽上色

13. 五花肉炖35分钟左右，把蛋倒入又炖35分钟

14. 炖35分钟后鸡蛋捞出来，再老抽少许上色，放凉一下。(这样蛋白收缩Q弹好吃，而且不会被煮烂。

15. 五花肉调味，以个人口感试为度，加适量盐(注意此刻才加盐，不可早下盐，酱香少盐健康)，二小勺木薯粉适量水化开勾一下芡，这样汁不会太水，稍有稠度更香。
    把鸡蛋泡进去Ok
    (泡一夜隔天最香入味)

16. 都是二三碗饭节奏

17. 咣咣光盘

18. 😏

19. 锅里煮淮山面+青菜，捞出来浇上汁，猪蹄，蛋，辣椒油，非常满足！