香煎小排骨美味好吃的做法大全，香煎小排骨做法图解 如何做香煎小排骨最美味

平时喜欢自己觉着味儿瞎琢磨些菜品，没有菜谱，全凭感觉经验。心里想着今天给家里做点什么呢，灵感就来了。这道菜的灵感来自于一次香煎鱼（下次菜谱补上），又有所改良。没有特别的厨具，电磁炉和电饭煲就能完成。遗憾没有拍过程图，只有最后成品图。

用料  

香煎小排骨的做法  

1. 腌制：取排骨两条，中间砍断。成6-8cm长条。淘洗干净后用料酒、盐、姜丝腌制半小时。

2. 煎排骨：锅中放少许油，冷油下花椒，小火煎香后下排骨。开电磁炉最小火力，煎排骨30-45分钟，至焦黄色，看到骨头两头有有骨肉分离的感觉。这时候排骨是煎熟了的，尝尝是焦香蕉香的。

3. 蒸：煎香的排骨装盘。电饭煲煲饭的时候顺便一起蒸排骨。米饭闷好后取出排骨重新摆盘，将蒸排骨的汁留下备用。

4. 调汁：锅中取少量油，炒白糖，炒出颜色。加排骨汁、适量酱油、姜蒜沫调味。最后加水淀粉收汁。将调好的汁浇在排骨上，撒葱花或者白芝麻即可。

小贴士

只有煎排骨的时候和花椒一起煎，入味，而且量比较大。后面就不需要花椒了，不好看。