今天上个香卤素筒肠吧,素筒肠类似素鸡,是豆制品的一种。每次去南禅寺的“阿三百叶”摊位,总看到有人排队买,那儿的豆制品都特好吃,别的摊位门庭冷落,在那儿买的人总是一大包一大包拎出,而且去晚了东西就卖完了。我因为受老同志的影响,也喜欢吃豆制品,健康又营养,而且,素筒肠,好歹还带着“肠”字,入口真有肉的味。
用料
素筒肠 | 2根 |
李锦记红烧汁 | |
八角 | |
油 |
香卤素筒肠的做法
素筒肠洗净,切鳝刀块
平底锅中热油,放素筒肠煎至皮皱发黄,取出
另拿一锅,放清水,把煎好的素筒肠放入浸泡。浸透后取出沥干
把沥干水的素筒肠放入一空锅中,加八角(本来我准备2个,后来又加了1个半),加红烧汁
把红烧汁在素筒肠上搅拌均匀,加水至素筒肠一样高,烧至汁干即可。(喜欢汁多的可留些)
小贴士
红烧汁里有甜味,可以不加糖,如喜欢甜,只要少加,我觉得够鲜了,所以没加味精。