作为一种豆制品,蛋白质含量又高,而且我也好久没好好吃过豆腐了。我比较贪心,又想吃酸甜口儿的,还想吃普通的咸味儿的,聪明如我,直接一盘豆腐上浇了两种汁,哈哈哈哈哈。
吃豆腐可以益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃。这是我百度来的,总之就是好处多多,老少皆宜。
用料
南豆腐 | 250g |
玉米淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 适量 |
大蒜 | 一瓣儿 |
酱油 | 一勺 |
耗油 | 半勺 |
白糖 | 一勺 |
番茄酱 | 一勺 |
柠檬汁 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
双汁煎豆腐的做法
将豆腐切块儿,不要太厚,也不要太薄,约0.5cm厚。
裹上淀粉。
再裹上打散的鸡蛋液。
不粘锅中倒油,将裹好淀粉蛋液的豆腐放进去,双面煎至金黄。
摆盘,因为我要浇两种酱汁,专门平均分成了两行,一行一种酱汁。
将大葱切段儿,大蒜切碎。
锅里热油,放入大葱、大蒜爆香,加入酱油、耗油、少许白糖,加入用玉米淀粉和水兑的淀粉水,边炖边搅拌,至汤汁明显变浓稠即可。
接着来做酸甜汁,锅里放入少量油,放白糖、番茄酱、加少许柠檬汁,加淀粉水,边熬边搅拌,至汤汁浓稠就可以得到。
分别将两种酱汁浇在左右两行煎好的豆腐上,咸酱汁撒香菜叶装饰,酸甜汁撒白芝麻装饰,一道拥有两种口味儿的双汁豆腐就做好了哟。