用料
冷冻巴沙鱼柳 | 200克 |
盐 | 1勺半 |
蛋黄 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
外酥里嫩宝宝爱吃的香煎巴沙鱼柳的做法
选用无刺无骨的巴沙鱼柳,放水里解冻后清洗干净
切成若干小块
放碗里撒上葱花和姜末,倒上一勺半盐和适量料酒
打上一个鸡蛋,滤掉蛋清
放入蛋黄,搅拌均匀
倒入适量淀粉,继续搅拌(如图)放入冰箱冷藏15分钟
再干净碗里倒入适量面包糠
取出腌渍好的鱼柳均匀的裹上面包糠
放入油锅煎炸至两面金黄
用厨房用纸吸掉多余油
装盘