爱吃茄子的你一定要试试这肉沫茄子，超级下饭美味好吃的做法大全，爱吃茄子的你一定要试试这肉沫茄子，超级下饭做法图解

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用料  

爱吃茄子的你一定要试试这肉沫茄子，超级下饭的做法  

1. 食材准备：茄子，猪肉，姜蒜，小米椒，小葱

2. 将茄子切成条，放两勺盐抓匀腌制十五分钟，腌好后用力挤干水分

3. 猪肉剁成肉沫，姜蒜切碎，小米椒切圈，葱白葱花分开切

4. 准备一个调汁，碗中放一勺料酒，两勺生抽，半勺糖，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水搅匀

5. 锅中倒适量油，油热下入配料爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，下入肉沫炒散，倒入茄子，边按压边翻炒

6. 把茄子炒透炒软后倒入料汁，大火煮，最后收汁撒上葱花就完成了