手残党懒人突然翻出了模具,那就煎个鸡蛋吧,还好一次就成功了
用料
鸡蛋 | 随意个 |
星星模具 | 1个 |
星星煎蛋的做法
随便什么样的星星模具,网上一搜一大把的那种,我用的是不锈钢的那种
蛋白蛋黄分开(不分开也是可以的)备用,把模具放在平底不粘锅上大火预热1-2分钟,关火或者转小火,用油刷在模具内侧的边上(为了方便鸡蛋脱模)和锅子底面刷上油,建议先倒入蛋白,慢慢倒,否则容易溢出模具
等蛋白稍稍凝固,倒蛋黄,我把蛋黄是打散了的,感觉更好看,小火等,要耐心,等底层凝固的差不多了,上面的蛋黄流动性也不大了,就用勺子轻轻帮助鸡蛋脱模,整体造型就有了
翻面,几秒就可以出锅了。一般的模具的话,可能一个蛋黄两个蛋清或者一个蛋清两个蛋黄才能填满,所以蛋清蛋黄分离还是会方便一点