母亲节,做个鱼子荷包蛋给妈妈吃,寓意着不忘养育之恩,红萝卜一个是增加口感另一个是暗示着爱就应该是热烈的,直接的,我爱妈妈,送给大家这道节日菜。
用料
鸡蛋 | 5 |
黄花鱼鱼籽 | 200g |
红萝卜 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
香煎鱼籽荷包蛋的做法
先腌黄花鱼子,白胡椒跟盐适量涂抹鱼籽表面,红萝卜切丁备用。
下锅焯煮至绵软
5个鸡蛋加盐打散,加5小勺水,搅匀
煎鸡蛋饼的时候放红萝卜丁
再放鱼籽
卷起来
这样就做好啦
以上均为未经ps的原图哦,切开来是这样的罗,配自制番茄酱是最好不过了。
小贴士
1.黄花鱼籽喜欢鱼籽一粒粒口感的就不要搅碎了,切成一段一段地放进去,小兔是为了鱼籽更入味才搅碎了。
2.鸡蛋液的调制为一颗鸡蛋加一小勺水的量,配水是为了让蛋皮嫩一些不要太干太老。
3.荷包蛋要卷得漂亮就小火慢煎,把蛋皮煎干点用铲子跟筷子卷起来就容易多了。
4.红萝卜焯煮的程度是要变软,把红萝卜原本的菜腥味焯掉,吃起来口感就会好很多。
5.这道菜的配汁可以是番茄酱,也可以配红酒,年轻的红酒就行了,不需要太厚重的口感。