猪五花和肥牛有优质的蛋白质和脂肪,大虾是营养和美味的代名词,香菇/菜花/娃娃菜有特别丰富的膳食纤维和维生素,还有几乎零碳水的魔芋结和怎么做都好吃的豆腐皮。
丰富的食材在锅里“咕咚咕咚”的冒泡,通红的酱汁被慢慢吸收,出锅的时候趁热吃上几口,分分钟能吃出幸福的饱足感!
用料
猪五花 | 50克 |
肥牛 | 50克 |
鲜虾 | 3-4只 |
魔芋结 | 5颗 |
干豆腐 | 半块 |
笋尖 | 半颗 |
香菇 | 3朵 |
菜花 | 50克 |
娃娃菜 | 半颗 |
木耳 | 5朵 |
香菜末 | 适量 |
猪油、橄榄油、香油 | 适量 |
葱、姜、蒜、花椒 | 少许 |
无糖火锅底料 | 1大勺 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
【减脂晚餐】幸福火锅菜的做法
葱切成段,姜切块后用刀拍破,蒜瓣拍破,香菜切成末,木耳提前在清水中泡发好,备用。
食材全部择洗干净。猪五花切片;鲜虾剪去胡须和嘴尖,剔掉虾线。
用一根牙签在虾背中间一挑,就很容易把虾线去掉哦。干豆腐切条;香菇对剖开;笋尖切厚片;菜花切小朵;娃娃菜一剖四瓣,备用。
锅内下猪油和橄榄油,烧至6成热,放入葱、姜、蒜、花椒,爆香后倒入郫县豆瓣酱翻炒,最后下无糖火锅底料,炒至均匀。
无糖火锅底料,不仅仅可以用来做小火锅,平时做菜用来调味也是非常合适的放入切好的猪五花,翻炒至肉变色,加入开水。
五花肉翻炒一下,炒出油脂,更香。大火煮沸后,依次放入香菇、豆腐干、魔芋结、笋尖、木耳、菜花、娃娃菜。
只要是符合LCHF低糖优脂的食材,都可以加入到火锅菜里哦,DIY专属于你的防弹火锅菜最后再放入鲜虾和肥牛片,滚开后关中火,加盖煮5分钟。
鲜虾和肥牛片不宜煮太久,不然肉质会变柴,影响鲜嫩口感。等所有食材熟透入味,淋入香油,翻拌均匀,盛出装盘。
香油可以增加汤汁的鲜美度,还能补充丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素。吃这道菜,我不推荐再加麻酱,因为麻酱本身的热量是非常高的,容易发胖。再撒上一些香菜末,就可以美滋滋的享受这份幸福美味啦~
小贴士
橄榄油和猪油是两种非常优质的脂肪,我经常使用这样的混合油来炒菜。
混合油脂炒制的酱料香气更浓郁,且汤汁不会太腻,配合肉食和高纤维的蔬菜,让你这一餐荤素搭配,非常有满足感。