一日·三餐｜鲫鱼红烧羊肉美味好吃的做法大全，一日·三餐｜鲫鱼红烧羊肉做法图解

用料  

一日·三餐｜鲫鱼红烧羊肉的做法  

1. 鲫鱼高汤做法：鱼清洗干净，用厨房用纸擦干水份；不粘锅中火加热，倒入玉米油，煎至两面金黄；另开一锅水，将鱼倒入汤锅中；放入葱、姜，大火煮沸3-5分钟转小火，炖1小时；滤出鲫鱼汤。

2. 羊肉洗净，浸泡一段时间，待血水出尽，放入冷水锅内，中火烧开，撇去浮末；煮至羊肉能用筷子戳穿，转小火至骨肉分离时关火，剔除骨头，静置冷却。

3. 冷透的羊肉切成5-6cm的小块，放入鲫鱼汤，大火煮至沸腾；放入酱油、料酒、葱、姜、冰糖，转入小火，炖至1.5小时。

4. 汤匙会逐渐收浓至焦糖色，羊肉油亮红润，起锅前撒入青蒜叶。