用料
| 牛肉 | 适量克 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 糖 | 1勺 |
| 香料（八角桂皮，香叶）或者卤肉宝 | 适量 |
| 辣椒 | 1个 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
红烧牛肉（零厨艺）的做法
牛肉提前半小时泡出血水。
牛肉加入5片姜片，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺糖，一点点盐，抓拌均匀，腌制半小时。
起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒适量，爆香。
把腌好的牛肉倒入油锅中，炒匀。
下入香料或者卤肉宝，加入热水没过牛肉。
一直开火把汁水蒸发到只剩下一点点，就熟了，大概需要一个半小时，这个软烂程度皮会比较有韧性，想要完全软烂需用压力锅。