第一次尝试 味道还不错～重点是把肉拍松 肉吃着才嫩
男票说很像他之前在国内吃的味道～我做的是有点偏甜的口味
用料
| 大排 | 4块 |
| 料酒 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 干淀粉 | |
| 酱油（老抽和生抽 | |
| 白糖 | |
| 葱姜蒜 |
红烧大排之时差党版的做法
1.超市买的pork chop 切去骨头和周围肥肉部分，用刀背把肉剁松，主要是破坏肉的纤维 吃着更嫩
2.用一个蛋清，少许料酒 生姜 和盐腌制大排 大约20分钟
3.肉的正反面都排上干淀粉不用拍太厚
4.烧热锅子，烧的热一些 然后倒多些油，开大火把拍上淀粉的肉丢到油锅里炸（油不用烧热，锅热就OK
5.炸到到两面金黄后取出，锅内留少油，爆香葱段姜片大蒜瓣几瓣
6.把炸好的大排丢到锅里煸炒一下，加半勺子料酒 老抽一勺半 生抽两勺半 白糖三到四勺（这个调料具体我没量过 都是随意放的）我还加了一点 五香粉和白胡椒粉～（不一定加）
倒入没过大排的开水，大火烧开后转中火收汁～（大约20分钟）
撒上葱花 开吃！
小贴士
应该很详细了吧～像我这种手残留学党都做的出你们应该也都可以哦！