红烧鱼块 超级下饭菜美味好吃的做法大全，红烧鱼块 超级下饭菜做法图解

鱼做的好吃，真的好费时，本期作品耗时3小时

用料  

红烧鱼块 超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 我选的是草鱼中间的部分，清洗干净，切成2-3cm厚度的段
   切的时候，找到鱼骨链接处，很好切开。
   
   把用料中，料酒，生抽，老抽和适量的麻辣鲜和鱼搅拌均匀，腌制1-2小时！

2. 腌制好鱼后，可以加1汤匙生粉拌下。
   可以防止鱼下锅的时候爆油，我这是没放的！

3. 我用的不粘锅  不容易粘  好操作  
   如果厨艺允许，直接用铁锅煎鱼，口感会更好
   
   鱼每个面煎2-3遍，每次3-4分钟。这个时间是根据自己的火候，两面煎的如图颜色深的位置那样，我这个只是是过程图

4. 腌制鱼的调料除外。其他需要的材料都在图片上
   

5. 换铁锅  烧热油

6. 花椒  姜 蒜 干辣椒  青椒一起下锅 炒2-3分钟。
   放适量盐和生抽   

7. 把鱼倒入跟青椒一起
   再加入麻辣鲜，生抽，老抽适量，翻炒一下   
   如果鱼块比较厚，这个时候可以把鱼弄碎一点。后续好入味

8. 加入半碗热水以没过菜一半为宜，
   然后调中火，焖下鱼，让鱼尽快入味，3-5分钟左右，过程中可以翻一下，免得锅底粘
   
   待汤汁收到比较少的时候大火翻炒一下，根据咸淡，添加适量盐后就可以出锅了

9. 成品出锅！
   鱼做出来稍微带一点点汤汁，比较下饭！
   单吃鱼块也不会是干巴巴的口感！
   仅代表个人喜好！冬天做鱼，可以放干辣椒，或者白萝卜丝！