红烧排骨及其衍生菜美味好吃的做法大全，红烧排骨及其衍生菜做法图解

为忙忙碌碌不能好好吃饭的邻居准备的菜谱，
胃口已经坏掉的你用这些菜谱好好对待自己啊。

用料  

红烧排骨及其衍生菜的做法  

1. 排骨洗净下沸水抄一下捞出备用

2. 锅中留底油烧热少量就行，下排骨中火煎至微黄。

3. 开大火撒上葱姜蒜末爆出香味，下料酒要听到次啦一声才对，下酱油老抽这里可以下多一点，蚝油少量，几块冰糖，正锅拌炒均匀。

4. 把炒锅中的东西全倒进电饭煲中，把干辣椒，花椒，八角，香叶全丢进去，开普通煮饭档就可以了，这个时候就可以去干别的事情了，把排骨交给电饭煲。

5. 排骨焖好后，再把电饭煲里的东西全倒回到炒锅里，你大概也没有洗锅子也不用洗。开大火收汁，收汁的过程当中调味，加入两大勺糖，差不多的时候，这里是指汤汁粘稠之后，尝一尝考虑是否再加入一点盐或糖或不加。

6. 最后根据个人口味撒上芝麻香菜香葱。

小贴士

衍生菜1:镇江小排
中间加生抽和老抽那一步骤，生抽和老抽的量减少一点，糖在收汁的时候适当多加一些，重点是镇江香醋要在收汁尾声的时候加入，醋会挥发，最后加才有酸味。
衍生菜2:糖醋排骨
跟镇江小排一样的只是把镇江香醋置换成米醋，或者任何你喜欢的醋。
衍生菜3:红烧五花肉，土豆，鸡爪，鸡脖，鸡腿，猪蹄等。
有了这个菜谱你就可以红烧任何你喜欢的东西了。哈哈

配料我几乎没有写用量，因为我觉得做饭时的口味完全都是凭借你对家人的了解，调料的用法就像你的爱意，也许今天少一点就是清蒸口味的清甜，也许是明天多一点就是红烧口味的浓烈。多一点点少一点点都在你的掌握之中。