一鱼两吃之一（红烧鱼块）美味好吃的做法大全，一鱼两吃之一（红烧鱼块）做法图解

我们一家四口老公、女儿、女婿都喜欢吃鱼，也都喜欢吃我做的鱼。女儿说我女婿可喜欢吃我烧的麻辣香锅鱼片呢。我们家常会买上3斤重的鱼烧成一鱼三吃（糖醋鱼、红烧鱼块、水煮鱼片）。今天老公买了一条2斤3两的草鱼。孩子们都在外地工作我们夫妻俩是吃不掉这条大鱼的。让我来做一鱼两吃吧。今天先吃红烧鱼块吧。明天再吃麻辣水煮鱼片。老公说今天的鱼块太好吃了

用料  

一鱼两吃之一（红烧鱼块）的做法  

1. 一条2斤多的草鱼洗干净控干水

2. 把鱼分开成这样（鱼脊背片鱼片），（鱼头、鱼尾、鱼肚、鱼排做红烧）

3. 鱼排骨、鱼头、鱼尾、鱼肚放到大碗里，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

4. 腌制好的鱼加一个蛋黄（蛋白用在鱼片上），面粉搅拌均匀。

5. 用蛋清与面粉拌匀好的鱼块。

6. 锅里放油烧热些可以炸鱼块了。

7. 鱼块炸成金黄色捞出控油。

8. 紫苏洗干净控干水放油锅里炸一下变酥就好。

9. 炸好的鱼块放糖、醋、生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、炸过的紫苏、八角、桂皮、生姜、水倒进锅里漫过鱼大火开始煮，煮一定的时候水快收干时放新鲜的辣椒（用辣的辣椒哦）大蒜再煮2分钟出锅。

10. 好吃香喷喷的红烧鱼块做好了。

11. 鱼脊骨片鱼片。

12. 用快些的刀把鱼背切成鱼片

13. 切好的鱼片，不能太薄不然会碎哦。太厚又很难熟。

14. 鱼片好后用盐、料酒腌制10分钟，放蛋清、生粉拌匀。

小贴士

红烧鱼块放面粉放蛋黄，料放好后多炖一会入味才好吃。（千滚豆腐万滚鱼）。留些汤汁泡米饭才好吃呢。