家烧小海鲜
用料
大梅鱼 | 2条 |
虾孱 | 2条 |
面结 | 1捆5个 |
姜蒜粒 | 各25克 |
葱段 | 10克 |
料酒 | 25克 |
生抽 | 25克 |
红醋 | 25克 |
老抽 | 3克 |
白糖 | 20克 |
开水 | 300克 |
干辣椒 | 1个 |
🔥红烧杂鱼的做法
小海鲜洗净,大头梅鱼,虾孱改刀中间摆好面结,这样等下会很完整
蒜,姜干辣椒待用
热锅凉油放入菜籽油把食材推入,放入蒜,姜大火煎十几秒锅来回旋一下,以防止粘锅
烹入料酒,加入适量的开水剪一个干辣椒大火烧开烧出白汤
加入生抽,老抽,白糖,红醋,鸡精调味大火烧2~3分钟
烧至汤汁微微浓稠放入葱段即可
出锅啦
小贴士
梅鱼,虾孱,面结都是比较容易熟的,所以时间不能烧太久