两宝贝最喜欢黄花鱼,清蒸也非常好吃,但是他们还是最喜欢还是红烧。简单,新手可操作。
用料
黄花鱼 | 1条 |
糖 | 20克 |
姜 | 一小块 |
蒜 | 4瓣 |
醋 | 半勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1/3勺 |
耗油 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
新手简易红烧鱼的做法
鱼杀好后加入适量料酒姜片腌制10分钟,放入热油中炸至两面金黄,想酥脆点可以复炸一次。我喜欢酥脆点。炸鱼会油花四溅,可以给鱼裹个小粉粉,我没有裹秘诀就是烧热油,然后放入,不动,盖上锅盖改小火,过2-3分钟锅盖快速拿走,锅盖有水汽要小心,一般油不会溅,快速翻面盖上锅盖,再继续2-3分钟就好了。
腌制缝隙把蒜切小,姜切丝,备用。
留底油,加入姜蒜爆香。
加入其他佐料,加入适量水,放入鱼。煮5分钟。
关火装盘就可以了,喜欢吃辣的可以加入青红辣椒,家有宝宝,我就没有加入。