国庆回家我妈妈给我烧了这个红烧排骨,太好吃啦,肉煮的很烂,很入味,又有点辣辣的,比较适合重口的我。
这道菜我妈妈连烧了两天。第二天我就想着把它记录下来,我自己可以学着做,也想把这个做法分享给大家。
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 4片 |
大蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 6个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 少许 |
水 | 小半碗 |
色拉油 | 适量 |
糖 | 一点点 |
超级好吃的红烧排骨!简单上手轻松学会👌的做法
先加水,将排骨放在锅里煮熟,什么锅都可以。煮到肉变色就可以关火。我妈妈买了三根肋排,我们家四个人吃差不多。
在煮肉的时候,可以把大蒜、生姜切片,把干辣椒切段备用。
煮好之后,把肉用清水简单冲洗,把一些杂质血沫洗掉。
热锅倒入色拉油,油可以多一点,烧热以后把生姜和干辣椒放入油中翻炒。
将准备好的排骨倒入锅中翻炒,一边炒一边加入老抽、盐、生抽、一点点糖,再倒入黄酒,或者也可以用啤酒替代。翻炒一下,放入高压锅中。
放入高压锅中,加入小半碗水,盖上盖子中火煮20分钟,煮到后期可以开小火。然后打开高压锅的盖子,加入大蒜,让它再煮五分钟左右,主要是为了让它的汤汁再煮干一点。
煮到汤汁少一点,然后就可以直接盛出来吃啦!
小贴士
1.用高压锅煮主要是为了节省时间,比较快。如果没有高压锅的话,也可就用炒锅炖锅煮,可以水加多一点,煮时间长一点。
2.我看别的菜谱里这道菜有放八角茴香之类的香料,我妈妈一般烧卤鸡腿的时候会放,这道菜里没有放任何的香料,但还是很好吃。香料不是必需的,但也可以放哈
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