用料
牦牛肋条 | 300g |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半颗 |
姜蒜 | 少许 |
各种调味油 | 如图 |
各种酱 | 如图 |
芹菜 | 1棵 |
山楂 | 2个(也可用山楂干) |
红烧牦牛肋条·高压锅食谱的做法
牦牛肋条,洗净
清水浸泡半小时,去血水,切块,开水焯两分钟,捞出备用
洋葱、胡萝卜、芹菜按图切。
蒜不用切,姜切小片。
酱,两勺高压锅小火烧热,加橄榄油及上面调料油适量(从左到右依次为迷迭香油、八角油、青花椒油、香叶桂皮油)
加洋葱、姜、蒜炒香
加入焯好的牦牛肉继续炒
加入酱炒匀后,加200g纯净水
盖好盖子,蒸汽到位后,12-15分钟
冷却后,打开锅,加入芹菜和胡萝卜,再高压5分钟。
收汁,装盘
小贴士
牦牛肉不易熟,高压时间依据锅的性能确定。