过年父母带的湖北腊鳊鱼
用料
水 | 小碗二分之一 |
姜 | 三片切丝 |
蒜 | 蒜末 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 小撮 |
花椒 | 30粒 |
葱花 | 一根切葱花 |
淀粉 | 2勺 |
看了不会自杀的干烧腊鱼的做法
做之前腊鱼温水泡一小时后捞起沥干水分,可用厨房纸擦干,锅烧热倒油 油沿着锅转一圈 转小火 把鱼放锅里煎 煎至图片上的金黄即可起锅
蒜末 姜丝丢入锅中 炒出香味后放花椒辣椒翻炒
把煎好的鱼放入锅中翻炒后转小火
上一步转小火后 放2小铁勺老抽调色 如图所示即可 再放入生抽2小铁勺 用手抓2小撮糖 翻炒 加入小碗的小半碗水 转中火焖煮一会 倒入湿淀粉水 勾芡 转大火收汁起锅
这里没葱花 有的可以撒点葱花
小贴士