为姥爷生日宴准备的，提前一天试菜！喜欢的可以关注我呦！谢谢！
用料
| 淀粉 | 两勺 |
| 葱姜 | 少量 |
| 红烧汁 | 4勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香菜 | 6根 |
| 盐 | 适量 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 藕 | 一小节 |
| 香菇 | 5只 |
| 耗油 | 三勺 |
| 土豆/洋芋 | 一个 |
| 生抽 | 两勺 |
素红烧狮子头的做法
老豆腐上笼屉水开蒸5分钟
![素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
藕切片，焯水后，剁碎
香菇切丁
土豆蒸熟豆腐，土豆捣碎
土豆，豆腐，藕，香菇加入葱姜末，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，生抽搅拌均匀
![素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
团成适当大小备用，去油锅前，外面裹一层薄薄的淀粉，这样炸好更加脆
![素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
油五成热，下丸子
![素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用勺子不断浇油，两面金黄取出
![素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炸好的成品
![素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
做红烧汁。少许地走，葱姜爆锅，加入红烧汁，适量水，盐调味。水开后加入水淀粉，稠度适当，浇在狮子头上。
![素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "素红烧狮子头的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.炸狮子头的油，可多可少，少就要勤翻，不停地浇油。
2.素狮子头没有那么有弹性，不会像猪肉一样上劲，所以较为松散，一定要轻轻团，轻轻下油锅，翻面。
3.红烧汁可以自己配:生抽，老抽，胡椒粉，耗油
4.最后一个浇汁，也可以下去炖两分钟，拿出丸子，再放水淀粉浇汁。今天两款我都试了，炖的会软榻一点，直接油炸后浇汁会外翠里嫩。喜欢哪个做哪个！