第一次成功的煎鱼没有破皮…秘诀就是：鱼身用厨房纸擦干后撒上薄薄的一层盐，多放点油，油很热的时候再下锅，不要急着翻动，煎一会再轻轻晃动锅，几分钟后再翻面。真的不粘🙈
用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 香菜 | 3根 |
| 大葱 | 半根 |
买两条黄花鱼，洗干净后切花刀，加入少许料酒，姜片，大葱，腌制10分钟
![超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第2张]( "超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第2张")
姜切片，大葱切断，香菜洗好备用
![超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第3张]( "超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第3张")
腌好的鱼用厨房纸擦干后撒上薄薄的一层盐，锅里多放点油，油很热的时候再下锅，不要急着翻动，煎一会再轻轻晃动锅，几分钟后再翻面，煎到两面金黄。
![超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第4张]( "超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第4张")
加入姜、干辣椒、大葱，少许白糖，一小勺陈醋去腥，加入两勺生抽，一小勺老抽，少许料酒，然后加入稍微没过鱼身的开水，小火炖煮
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煮5分钟后转大火收汁，装盘撒上香菜和葱，两碗米饭都不够吃😍
![超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第6张]( "超下饭的红烧黄花鱼做法，简单快手的做法步骤图 第6张")
