做这道菜的要点：1不许偷吃剥好的煮鹌鹑蛋；2：不许偷吃煎好的午餐肉。
用料
| 鱿鱼卷 | 一包 |
| 鹌鹑蛋 | 约十个 |
| 午餐肉 | 半罐 |
| 土豆 | 一小个 |
| 青蒜 | |
| 大蒜 | |
| 红椒 | |
| 豆瓣酱 | |
| 胡椒 | |
| 酱油 | |
| 老抽 | |
| 料酒 |
什锦干锅鱿鱼的做法
鹌鹑蛋煮好剥壳，擦干水分，用热油炸成虎皮（可用煎荷包蛋代替）
午餐肉改到成条，煎焦
土豆削皮切条，焯到熟而不面
鱿鱼卷改到成小条（大小与午餐肉，土豆相同），焯熟
青蒜切段，大蒜切片，红椒切丝
酱油，胡椒，老抽，豆瓣酱拌好，放在小碗里
热油爆香青蒜和大蒜，之后放入鱿鱼卷炒热，用一点料酒呛锅
加入调料汁和土豆条，吸收后加入虎皮蛋和红椒
红椒熟后加入午餐肉拌均匀即可出锅