最喜欢做这款面包,酸酸甜甜的小孩子百吃不厌,也是学烘培的时候最早学会的,即使学了几年的烘培依然是最爱,这款面包做起来也简单,由于和面用面包机,可以省力很多,希望大家也喜欢
用料
高筋面粉 | 245克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
香葱末 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
蛋液(刷面包表面) | 适量 |
香葱长条面包的做法
将材料牛奶,鸡蛋,盐,糖,面粉,酵母依次放进面包机桶里,酵母最好埋进面粉里,以防接触到盐杀死酵母的活性
开启面包机和面20分钟,完成后放入软化的黄油,再次和面20分钟,接下来开始发酵到用手指按进面团不会塌陷
把面团拿出来整形,用刮刀切成10根大小差不多的面团,整理成长条形状,放进烤箱进行发酵,加一碗热水,防止面团表面干裂,发酵到2倍大小
拿出发酵好的面包,开始预热烤箱,160度,上下火,预热10分钟
将蛋液刷在面包表面,在撒上香葱,沙拉酱,番茄酱,喜欢的可以加点芝士碎
将准备好的面包胚子放进预热好的烤箱,中层烘烤16分钟