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味型:香辣味技法:炸,炒成菜特点:肉质干香
用料
香锅排骨虾的做法
1、所以主料清洗干净,改刀,洗净2、 辅料切条,过水过油备用3、排骨用香料卤一下,过油,青虾裹上生粉直接过油
4、起锅烧油,下入干花椒,干辣椒,豆瓣,小火下入排骨酱,干锅酱,下入主辅料,基本味翻炒均匀出锅。
小贴士
炸东西时高油温定型,在复炸酥脆加了豆瓣酱,香辣酱,干锅酱就不要加盐了