红茶爆浆蛋糕（奶盖）美味好吃的做法大全，红茶爆浆蛋糕（奶盖）做法图解

抖音巴黎可可，此方为6寸，红茶奶盖，很配红茶戚风哦，这个不含奶油奶酪，比较稠点的奶盖，不是雪崩似的

用料  

红茶爆浆蛋糕（奶盖）的做法  

1. 把玉米淀粉和面粉称在一起，蛋黄2个加20克牛奶搅拌均匀，加入25克的糖，搅拌均匀，筛入两种面粉，蛋抽搅拌均匀，搅拌到丝滑无颗粒

2. 小锅，18cm的，195克牛奶，糖30克，和红茶沫 2克，放火上1000W，煮到沸腾，搅拌下，煮沸关火，到入蛋黄糊，搅拌均匀，再到一点点，再搅拌，分多次搅拌均匀3到4次，温度高就成蛋花汤了

3. 再到回锅里，小火煮，不停地搅拌，用蛋抽，底部想糊底凝固，离火，迅速搅拌，差不多在放火上，全程小火，，不停的搅拌快速搅拌❗❗❗封保鲜膜弹平点去冰箱冷藏1个小时以上

4. 把卡士达酱放入盆里，用打蛋器搅打顺滑，不要用12线，把淡奶油直接放入盆里，先到80克，低速打发，打的太久会分离，随便搅拌几下，再放入剩下的淡奶油，打到融合，搅拌均匀即可，1挡

5. 比较浓稠的，可以不放围边，抹上蛋糕胚，多放淡奶油会稀

6. 放入珍珠，即可，用不完100克珍珠，也可用完

小贴士

想要爆浆大的就卡士达酱稀点，就是多加点奶油