秋日甜品之【山药奶油塔

秋天是吃山药最好的季节，菜肴里有山药，药膳里有山药，甜品里也少不了山药，此山药塔为自创配方，可做4个直径7cm的圆形塔～

用料  

秋日甜品之【山药奶油塔】的做法  

1. 山药洗净后，上锅蒸熟

2. 蒸熟后去皮，也可去皮后蒸熟，一样

3. 把蒸熟的山药碾压成泥状

4. 黄油软化后加入10g糖

5. 搅打均匀后加入60g山药泥

6. 继续搅打均匀

7. 筛入低粉和玉米淀粉

8. 用刮刀搅拌成无干粉的面团，包入保鲜膜，放冰箱醒半小时

9. 接着来做馅料：锅内倒入15g低粉、40g细砂糖和2个蛋黄

10. 再倒入130g淡奶油

11. 搅拌均匀后，小火边加热边搅拌

12. 加热搅拌至浓稠状，关火，晾凉

13. 取出冷藏的塔皮面团，均分成四份，擀开后分别填入模具内，要贴合模具～

14. 在铺好的塔皮内先放一层山药泥（用之前碾碎的山药泥），用勺背轻轻压平

15. 再把熬煮的奶油装入裱花袋，挤入塔内，烤箱200度，25min

16. 完成啦

17. 吃的时候表面再撒点糖粉～味道很赞～